HomeExotische Hühnersuppe mit Ingwer
herrlich leicht, mit einem Hauch von Schärfe
Die Möhren schälen, waschen , fein stiften. Den Ingwer schälen , fein würfeln. Das Fleisch herausnehmen, die Brühe durch ein Sieb gießen , auffangen.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Möhren , Ingwer darin anschwitzen, mit Curry bestäuben. Die Brühe zugießen, aufkochen , alles ca. 3 min. köcheln lassen. Sahne , Stärke glatt rühren, in die Suppe rühren , ca. 1 min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker , Limettensaft abschmecken.
Das Fleisch von Haut , Knochen lösen. 1 EL Öl erhitzen, das Hühnchenfleisch darin anbraten , in Scheiben schneiden. Hühnersuppe , Fleisch auf Tellern anrichten , nach Belieben mit Koriander garnieren. Dazu frisches Brot reichen.
Zutaten
| 400g | Hähnchenbrust, auf Knochen mit Haut |
| Salz und Pfeffer | |
| 3kleine | Möhre(n) |
| 40g | Ingwer |
| 2EL | Öl |
| 1EL | Curry |
| 100g | Schlagsahne |
| 1EL | Speisestärke |
| 1Prise | Zucker |
| 1EL | Limettensaft |
| evtl. | Koriandergrün zum Garnieren |
| 1Liter | Wasser (Salzwasser) |
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