Lammlachse

Lammschnitzelchen

2 Lammlachse waschen , trocken tupfen. Die Lachse in Schmetterlingssteaks aufschneiden (zeigefingerdick). Die Schmetterlingssteaks mit Olivenöl beträufeln , mit dem Fleischklopfer unter der Frischhaltefolie dezent klopfen. Anschließend pfeffern , salzen.

1 Rispe Thymian , 1 Zweig Rosmarin waschen abzupfen , klein schneiden. Mit Paniermehl mischen. Die Eier verquirlen , die geschlagene Sahne unterrühren.

Nun die Steaks in Mehl wenden, durch die Eier-Sahne-Masse , zum Schluss durch das Kräuter-Paniermehl ziehen. In heißem Butterschmalz goldgelb ausbacken.

Saftig-krosse Schnitzelchen, einfach nur lecker. Dazu gab es gemischten grünen Salat , Baguette.

Zutaten

2	Lammlachse
1Zweig/e	Rosmarin, frischen
Zweig/e	Thymian, frischen
n. B.	Paniermehl
2	Ei(er)
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
3EL	süße Sahne, geschlagen
n. B.	Mehl
n. B.	Butterschmalz zum Ausbacken
n. B.	Olivenöl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net