HomeBlaukraut á la Mama
Rotkohl mit Apfel und Rotwein
Das Kraut, den Apfel, Nelken, Lorbeer, Zimt, Brühe , Wasser in den Topf zu den Zwiebeln geben , gut durchmischen.
Das ganze ca.1 St,e köcheln lassen, bis das Blaukraut den gewünschten Gargrad erreicht hat. Etwa 20 Minuten vor Garzeitende den Rotwein angießen.
Zum Schluss eventuell mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Das Blaukraut schmeckt uns gut zu Fleischküchel, Ente oder Schupfnudeln.
Als kleiner Tipp:
Sollte kein Apfel im Haus sein, kann man das Wasser durch Apfelsaft ersetzen. Schmeckt genau so gut.
Zutaten
| 1Kopf | Rotkohl, ca. 1000 g, gehobelt |
| 1m.-große | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1m.-große | Apfel, klein gewürfelt |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1Stange/n | Zimt |
| 2 | Gewürznelken |
| 1 | Gemüsebrühwürfel |
| 1EL | Zucker |
| etwas | Essig |
| Wasser | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1EL | Butter |
| 150ml | Rotwein |
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