HomeChrissis Kartoffelkuchen
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Für den Hefeteig die Hefe mit ein bisschen von der Milch, Salz , Zucker in einem kleinen Gefäß auflösen. In einer größeren Schüssel zusammen mit Mehl, Butter , der restlichen Milch zu einem geschmeidigen Teig kneten. Solange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Danach Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken , Teig mindestens 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die abgekühlten Kartoffeln pellen , durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Kartoffelmasse mit Eiern, Salz, Pfeffer , Muskatnuss verrühren. Beiseite stellen.
Ein Backblech mit Backpapier oder -folie auslegen.
Jetzt den Hefeteig auf dem Backblech mit einem Nudelholz gleichmäßig auswellen. Dabei einen kleinen Rand hochziehen. Umwickelt man das Nudelholz mit einem Nylonstrumpf, dann kann man sich hier das Mehl zum Ausrollen sparen!
Nun den Boden gleichmäßig mit dem Belag bestreichen , in den kalten Backofen schieben.
Auf mittlerer Schiene bei 200°C ca. 20-30 Minuten backen.
Ausgekühlt , in Stücke geschnitten lässt sich der Kartoffelkuchen prima einfrieren. Als Abwandlung kann man der Füllung noch magerer Schinkenwürfel beifügen.
Gesamt 44 P. / bei 20 Stücken pro Stück 2 P.
Zutaten
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