Rosinen - Muffins mit Nüssen und Schokolade

reicht für ca. 12 Stück

Die Eier in einer Schüssel so lange verquirlen, bis sie schaumig sind. Den Zucker zugeben , verquirlen. Öl , Natur-Joghurt dazu geben , verquirlen. Das Mehl mit Backpulver mischen, dazugeben , verquirlen. Jetzt die Nüsse , danach die Schokoladenraspel zufügen , untermengen. Die Rosinen mit einem Löffel zugeben , unterheben.

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) vorheizen.

Den Teig teilen , die erste Hälfte in eine vorbereitete Muffinform geben. In den heißen Backofen schieben , ca. 30 Min. lang ausbacken, bis die Muffins schön angebräunt sind. Dann in der Form ca. 10 Min. ruhen , danach auf einem Rost auskühlen lassen.

Die zweite Hälfte des Teigs auf die gleiche Art , Weise verarbeiten.

Zutaten

260g	Mehl
150g	Zucker
1Pck.	Backpulver
100ml	Öl, geschmacksneutrales (z.B. Sonnenblumenöl)
500g	Natur-Joghurt (0,1% Fett)
2m.-große	Ei(er)
200g	Schokoladenraspel (Zartbitter)
200g	Haselnüsse oder Walnüsse, gemahlene
250g	Rosinen oder Rumrosinen

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