HomeRahmkohlrabi auf Wildreis mit Putenspießchen
Rezept für Rahmkohlrabi auf Wildreis mit Putenspießchen
Das Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen , in 12 Streifen schneiden. Einen Teelöffel Zitronensaft , die Gewürze verrühren , die Putenstreifen darin marinieren.
Den Kerbel abbrausen, trocken schütteln , fein hacken. Beiseite stellen.
Den Kohlrabi putzen, schälen, vierteln , in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Cremefine , Hühnerbrühe in einem Topf aufkochen , die Kohlrabischeiben darin in ca. 15 Minuten bissfest garen (Topf offen lassen).
Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
Den restlichen Zitronensaft zum Kohlrabi geben, mit Salz, Pfeffer , Kräuterlingen abschmecken. Mit dem Soßenbinder schön sämig abbinden , den Kerbel unterrühren. Warm stellen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen, , ziehharmonikaförmig auf die Schaschlikspießchen stecken. Das Bratfett in einer Pfanne erhitzen , die Spieße r,um goldbraun anbraten.
Den Reis abgießen , auf 4 Teller mittig verteilen, den Kohlrabi über den Reis anrichten , pro Teller jeweils 3 Spieße drapieren. Evtl. mit je einer Scheibe Zitrone , einem Sträußchen Petersilie garnieren.
Zutaten
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