Thailändische Reissuppe mit Garnelen

Kao Thom Gung

Den gegarten Reis vom Vortag bereitstellen oder Jasminreis frisch garen nach Vorschrift.
Den Knoblauch, ideal ist junger, grüner Knoblauch, mit etwas Schale, fein hobeln , in einer Pfanne mit etwas Erdnussöl knusprig goldgelb frittieren , auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, den gegarten Reis dazugeben , mit Sojasauce, Fischsauce , dem frittierten Knoblauch würzen.
Die Frühlingszwiebeln, den Thai-Sellerie , die abgezupften Blätter von 2 - 3 Stängeln Koriander in die Suppe geben.
Danach die Garnelen dazu geben, kurz aufköcheln lassen , ca. 2 - 3 Minuten garen, dann mit dem Zucker , dem Limettensaft abschmecken.

Eine sehr beliebte Thailändische Frühstückssuppe.
Schmeckt auch mit gebratenem Hühnerfleisch (sehr klein geschnitten) oder auch ohne alles.

Zutaten

1Liter	Hühnerbrühe, am besten wäre natürlich selbstgemachte
2Tasse/n	Reis (gegarter Jasmin-), auch Reste vom Vortag
3EL	Sojasauce, helle
1EL	Fischsauce
3Zehe/n	Knoblauch, am besten junger frischer
1Stange/n	Sellerie (Thai-), in feine Scheiben und ohne Kraut
1Bund	Frühlingszwiebel(n) (Thai-), in feine Ringe geschnitten
1Bund	Koriandergrün
150g	Garnele(n), kleine ohne Schwänze
3Spritzer	Limettensaft
½TL	Rohrzucker, oder Palmzucker
etwas	Öl (Erdnuss- oder anderes Pflanzenöl)

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