Spirkel mit Kartoffelpüree

ostpreußisches Gericht

Das Bauchfleisch in Streifen schneiden. Wer kein Fett mag, etwas davon abschneiden aber nicht wegwerfen, sondern auslassen , mit den Grieben als Brotaufstrich oder als Fett für die Pfanne nutzen.

Die Bauchfleischstreifen in der Pfanne knusprig braten. Dann die Zwiebeln mit anbraten , mit Salz , Pfeffer würzen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln kochen. Mit Milch , Butter zu einem Kartoffelpüree stampfen. Mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss abschmecken.

Dazu kann man Sauerkraut oder anderen Kohl reichen.

Zutaten

4Scheiben	Speck, frischer durchwachsener
2	Zwiebel(n)
etwas	Salz und Pfeffer
8m.-große	Kartoffeln
etwas	Milch
50g	Butter,
1Msp.	Muskat

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