Marokkanische Harira

Die Tomaten ca. 30 Sek,en in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken , häuten. In Viertel schneiden , das Innere herauslösen. Grob hacken.

Das Lammfleisch mit Kurkuma, Zimt, Butter, 4 EL Koriandergrün, Petersilie , Zwiebel in einem großen Topf unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten bei mittlerer Temperatur anbraten. Die gehackten Tomaten hinzugeben , weitere 10 Minuten garen.

Die Linsen mit Wasser abspülen , zusammen mit den abgetropften Kichererbsen dazugeben. 600 ml Wasser angießen, mit Salz , Pfeffer abschmecken , aufkochen. Zugedeckt dann 1 1/2 St,en köcheln lassen.

Die Schalotten zugeben , weitere 30 Minuten kochen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit die Fadennudeln zufügen. Mit Korianderblättern, Zitronenscheiben , Zimt garniert servieren.

Zutaten

450g	Tomate(n), aromatische
225g	Lammfleisch, 1 cm groß gewürfeltes
½TL	Kurkuma, gemahlen
2EL	Butter
4EL	Koriandergrün, frisches, gehacktes
½TL	Zimt
2EL	Petersilie, frische, gehackte
100g	Zwiebel(n), gehackte
50g	Linsen, rote
75g	Kichererbsen, getrocknete, über Nacht eingeweichte, abgetropfte
200g	Schalotte(n), gehackte
25g	Nudeln (Fadennudeln)
1EL	Koriandergrün, frisches, gehacktes, zum Garnieren
4	Zitrone(n) - Scheiben zum Garnieren
2TL	Zimt, zum Garnieren
600ml	Wasser
	Salz und Pfeffer

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