Bunter Eintopf

deftig, für kalte Wintertage!

Das Fleisch in etwa 4 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen , in nicht zu feine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen , sehr fein schneiden.

Das Schmalz in einen großen Topf erhitzen , die Fleischwürfel r,herum scharf anbraten. Die Zwiebeln dazu geben , glasig werden lassen. Salzen, pfeffern, mit Paprika , Mehl bestreuen , zusammen mit dem Tomatenmark verrühren. Aufpassen dass das Paprika nicht zu dunkel wird- es schmeckt sonst bitter! Mit dem Rotwein ablöschen , mit der heißen Brühe aufgießen. Lorbeerblätter , Nelken zufügen , alles bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 25 Minuten schmoren.

Inzwischen die Möhren , Kartoffeln schälen , die Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Paprikaschote waschen , von den Samen , Scheidewänden befreien , ebenfalls klein schneiden. Das Gemüse zum Fleisch geben , weitere 15 Minuten schmoren. Die Tomaten häuten , vierteln , für 5-10 Minuten mit köcheln lassen. Wenn das Fleisch weich ist, den Eintopf mit Salz , Pfeffer abschmecken, die Lorbeerblätter heraus nehmen , den Eintopf servieren.

Zutaten

1kg	Rindfleisch aus der Keule
6dicke	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
3EL	Schmalz
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
1EL	Paprikapulver
2TL, gehäuft	Mehl
2TL	Tomatenmark
¼Liter	Rotwein
¼Liter	Fleischbrühe, heiße
2	Lorbeerblätter
6	Gewürznelken
1Bund	Möhre(n), kleine
250g	Kartoffeln
1	Paprikaschote(n), grün
5	Tomate(n)

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