Kalbsbrät - Nockerl

Eine besonders in Bayern sehr beliebte Suppeneinlage

Die Butter mit dem Ei schaumig rühren , so viel Semmelbrösel unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Salz, Muskatnuss, Petersilie , das Kalbsbrät dazu geben , alles gut vermengen.

Mit einem EL Nockerl aus dem Teig abstechen , in 5 Minuten in leicht siedender Brühe gar ziehen lassen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Wer kein Kalbsbrät beim Metzger bekommt, kann es aus 200 g Kalbfleisch, das man 2 x durch den Fleischwolf mit der feinen Lochung dreht, selbst herstellen.

Zutaten

30g	Butter
1	Ei(er)
50g	Semmelbrösel
200g	Kalbsbrät
1EL	Petersilie, fein gehackt
	Muskat
	Salz

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