Grobian

Grießknödel in der Serviette

Milch zum Kochen bringen , den Grieß einrieseln lassen. Kochen, bis sich der Grieß vom Topfboden löst. Die Masse sollte leicht abgekühlt sein, wenn man Butter, Eier , die Gewürze untermischt.
Aus dem erkalteten Grießbrei einen Knödel formen, auf eine mit Butter bestrichene , mit Mehl bestäubte Serviette legen , abbinden.
Diesen Knödel in leicht gesalzenem Wasser etwa 45 Min. schwach köcheln lassen.

Dazu passt ein kräftiger Braten, Gulasch oder auch nur eine Bier oder Zwiebelsoße

Zutaten

250g	Grieß
500ml	Milch
30g	Butter
2	Ei(er)
1Prise	Muskat, gerieben
1Stück	Zitrone(n), unbehandelt, davon die Schale als Zesten
	Salz

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