Muscheln mit Knoblauch und Kräutern

Rezept für Muscheln mit Knoblauch und Kräutern

Die Muscheln bürsten , beschädigte Exemplare, die sich beim Beklopfen nicht öffnen, wegwerfen. Die Muscheln in einen großen Topf schütten , 250 ml Wasser , die Zitronenscheibe zugeben. Ca. 3 - 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann die offenen Muscheln herausnehmen , die jetzt noch geschlossenen Muscheln wegwerfen. Die Muscheln auslösen , auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Nun das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , die Muscheln unter Rühren eine Minute braten. Aus der Pfanne nehmen, dann Schalotten , Knoblauch zugeben , zugedeckt auf kleiner Flamme in r, 5 Minuten weiter braten. Vom Feuer nehmen , Petersilie, Paprikapulver , Chiliflocken unterziehen. Nun die Muscheln samt der Flüssigkeit zugeben , wieder kurz erhitzen. Vom Feuer nehmen , noch ca. 1 - 2 Minuten zugedeckt durchziehen lassen. Dann sofort servieren.

Zutaten

900g	Muschel(n) (Miesmuscheln), frische
1	Zitrone(n) - Scheibe
6EL	Olivenöl
2	Schalotte(n), fein gehackte
1	Knoblauchzehe(n), zerdrückte
1EL	Petersilie, frische, gehackte
½TL	Paprikapulver, edelsüß
¼TL	Chiliflocken, getrocknete

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net