Kirschkuchen mit Kokos - Quark

Rezept für Kirschkuchen mit Kokos - Quark

Für den Boden Mehl, Backpulver, 1 Ei, 75 g Zucker, Vanillezucker , weiche Butter (Flöckchen) schnell verkneten, zur Kugel formen , in Folie ca. 30 Min. kühlen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen , den Teig einer bemehlten , gefetteten Springform (26 cm) auslegen. Den Boden ca. 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen, die Form dann herausnehmen , den Ofen auf 170 Grad herunter schalten.

Für die Füllung das Eiweiß steif schlagen, genauso die Cremefine. In einer dritten Schüssel die Eigelbe, Quark, Zucker, Zitronensaft , Speisestärke glatt verrühren. Die Kirschen abgießen , gut abtropfen lassen. Währenddessen Eischnee, Cremefine , die Kokosraspeln unter die Quarkmasse heben. Dann die Kirschen unterheben.

Die Masse glatt auf dem Boden verstreichen , alles noch einmal für 60 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Den Käsekuchen dann noch mindestens 10 Minuten im geschlossenen Ofen ruhen lassen. Den Kuchen nach Belieben verzieren (Kokosraspel, ...).

Das Rezept lässt sich prima variieren, z. B. mit Ananas, Mandarine, ... Der Kuchen schmeckt frisch aus dem Kühlschrank sehr leicht , erfrischend.

Zutaten

150g	Mehl
½TL	Backpulver
4m.-große	Ei(er)
225g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
75g	Butter
200ml	Cremefine (oder Sahne)
750g	Magerquark
1	Zitrone(n), den Saft davon
50g	Speisestärke
250g	Schattenmorellen
4EL	Kokosraspel
	Fett für die Form
	Mehl für die Form

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net