Scharfer Tomatensalat mit Fleischwurst

Sommerlicher Salat, der durchaus als Hauptgericht serviert werden kann

Die Tomaten waschen, trocken tupfen, vierteln , die Viertel nochmals halbieren. Es sollen m,gerechte, auf keinen Fall zu kleine Stückchen entstehen. Die Zwiebeln schälen, halbieren , in sehr feine Ringe schneiden, die Fleischwurst in dünne Scheiben schneiden. Den Rettich waschen, wenn nötig schälen, , in dünne Scheiben hobeln. Den Bergkäse (optional) in feine Würfelchen (circa 0,5 Zentimeter Kantenlänge) oder falls er in Scheiben vorliegt, in schmale Streifen schneiden. Das Basilikum kurz abbrausen, die Blättchen abzupfen , in Streifen schneiden.

Für die Marinade zwei Teelöffel Wasser , 2 Teelöffel weißen Balsamico (nicht zwingend, es sollte sich aber um einen sehr säurearmen , milden Essig handeln) mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken , einer in feine Würfelchen geschnittenen Knoblauchzehe vermischen. Zuletzt kommt das Öl hinzu. Alles gut vermischen, über die in einer Schüssel vermengten Zutaten gießen , unterheben.

Falls TK-Kräuterbaguette verwendet werden soll: Den Ofen vorheizen , das Baguette nach Packungsanleitung aufbacken. Während das Baguette im Ofen backt, den Salat durchziehen lassen.

Zutaten

500g	Tomate(n), reife Strauchtomaten
1kleiner	Rettich
2m.-große	Gemüsezwiebel(n), milde
200g	Fleischwurst (eine Art Lyoner)
80g	Bergkäse
2EL	Balsamico, weißer
3EL	Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1TL	Meersalz
1TL, gestr.	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
1TL, gestr.	Chiliflocken, gemahlene
3Stiele	Basilikum
1	Knoblauchzehe(n)
2EL	Wasser
1Pck.	Baguette (TK-Kräuterbutter-Baguette), kann natürlich auch selbst zubereitet sein

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net