HomeSpinatnudeln mit Olivensauce
Rezept für Spinatnudeln mit Olivensauce
Einige Oliven zur Seite legen. Die übrigen ggf. entkernen , grob zerschneiden. Die geschnittenen Oliven mit der Hälfte des Olivenöls fein pürieren.
Die Knoblauchzehen abziehen , in feine Scheiben schneide. Anschließend in 4 EL vom Olivenöl anbraten. Die Tomatenstücke zugeben , bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen lassen.
Inzwischen die Spinatnudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, anschließend gut abtropfen lassen , im restlichen Olivenöl schwenken.
Die Olivenpaste in die Tomatensauce rühren , bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten garen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Die Nudeln abschütten , mit der Tomaten-Oliven-Sauce locker vermengen. Gleichmäßig auf Tellern verteilen , mit den übrigen Oliven garniert servieren.
Zutaten
| 350g | Oliven und Knoblaucholiven, gemischte |
| 3 | Fleischtomate(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 500g | Nudeln (Spinatnudeln) |
| 100ml | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer |
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