Avgolemono

Bekannte griechische Suppe

Bringen Sie die Brühe in einer großen Pfanne zum Kochen. Geben Sie die Nudeln hinzu, die Sie 5 Minuten in der Brühe kochen.

Schlagen Sie die Eier schaumig, geben Sie den Zitronensaft , 1 EL (15 ml) Wasser hinzu. Rühren Sie zuerst einen Schöpflöffel Brühe unter die Eier, dann noch einen oder zwei weitere. Geben Sie diese Mischung in die Pfanne , rühren Sie gut um. Die Suppe darf nicht mehr kochen, sonst stocken die Eier. Salzen , pfeffern Sie, servieren Sie die Suppe sofort mit Zitronenscheiben garniert.

Zutaten

1 ¾Liter	Hühnerbrühe
115g	Nudeln (Orzo-Nudeln)
3	Ei(er)
1	Zitrone(n), der Saft davon
	Salz
	Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlener
einige	Zitrone(n) - Scheiben zum Garnieren
1EL	Wasser

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