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Apfelkuchen mit Mango und Frischkäseguss
Den Mürbteig zubereiten , in die vorbereitete Form drücken, sodass ein Rand von ca. 2,5 cm entsteht. Wieder kalt stellen.
Für den Belag die Äpfel , die Mango schälen, die Äpfel vom Kerngehäuse , die Mango vom Stein befreien. Beides in kleine Schnitze schneiden.
Den Ofen inzwischen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker cremig schlagen, Aroma, den Frischkäse , das Mehl einrühren.
Die Apfel- , Mangoschnitze gleichmäßig auf dem Teig verteilen , den Guss darauf geben, gleichmäßig verstreichen , mit Zucker , Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 45 min backen.
Zutaten
| 125g | Butter |
| 1EL | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 200g | Mehl |
| 1EL | Wasser |
| 4 | Äpfel |
| 1 | Mango(s), reif |
| 2 | Ei(er) |
| 2EL | Zucker |
| 1TL | Buttervanille-Aroma als Pulver (o 1 Pck. Vanillezucker) |
| 250g | Frischkäse |
| 2EL | Mehl |
| 1EL | Zucker |
| 50g | Mandel(n), gehackt |
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