Patatas Bravas

Knusprige Kartoffeln mit scharfem Dip, der spanische Klassiker!

Für den Dip die Zwiebel klein hacken, in etwas Olivenöl mit dem Lorbeerblatt anbraten. Fein gehackte Chilischote, fein gehackten Knoblauch, Tomatenmark, Zucker , Sojasauce dazu geben , bei sanfter Hitze etwas einköcheln lassen. Dann die Dosentomaten dazu geben, mit Salz abschmecken. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Der Dip sollte etwas süßlich , schön scharf sein!

Die Kartoffeln schälen , längs in ca. 1-2 cm dicke Streifen schneiden. In Salzwasser ca. 3 Minuten kochen, dann in eine Auflaufform geben. Aus Salz, Paprika, Rosmarin , Thymian eine Gewürzmischung zubereiten , unter die Kartoffeln rühren. Anschließend reichlich Olivenöl darüber gießen, die Kartoffeln dürfen ruhig etwas schwimmen (allerdings ohne unterzugehen)!
Bei 150°C ca. 45 Minuten backen, dann noch für 10 Minuten bei stärkster Hitze knusprig braun backen.

Heraus nehmen , dippen! Que aproveche!

Zutaten

1kleine	Zwiebel(n)
1	Lorbeerblatt
1TL	Tomatenmark
450g	Tomate(n) aus der Dose, am besten püriert
1	Knoblauchzehe(n)
1	Chilischote(n) (ersatzweise Chilipulver)
etwas	Zucker
1EL	Sojasauce
	Salz
4große	Kartoffeln
	Olivenöl
	Rosmarin
	Paprikapulver
	Thymian

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