Sauerampfer - Soße

passt sehr gut zu Fischgerichten oder Pellkartoffeln

Die klein geschnittenen Zwiebeln , auch die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel in der zerlassenen Butter anbraten (Achtung - nur glasig, nicht braun werden lassen). Nun den Weißwein , den in ganz dünne Streifchen geschnittenen Sauerampfer zugeben. Wenn nur noch die Hälfte der Flüssigkeit in der Pfanne ist, kann man die Sahne zugeben. Zum Schluss mit Pfeffer , Salz abschmecken.

Zutaten

2kleine	Zwiebel(n), klein geschnittene
1	Frühlingszwiebel(n) mit Grün, in Ringe geschnittene
200ml	Sahne
1Bund	Sauerampfer, in dünne Streifchen geschnittener
20g	Butter
200ml	Weißwein, trockener (Riesling), eher säuerlicher
	Salz und Pfeffer

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