Zucchini - Auflauf mit gekochten Eiern

Kartoffeln mit Paprika und Zucchini, mal etwas anders

Die Kartoffeln schälen, vierteln oder achteln , kochen. Die Zucchini waschen , in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote putzen , die Zwiebel schälen, beides würfeln.

Alles zusammen in heißem Olivenöl anbraten. Nun Wasser , das Saucenpulver verrühren (ggf. Mengenangabe auf Packung beachten) , dazu geben. Einmal aufkochen lassen, dann Sahne oder Schmand zugeben. Nach Bedarf mit Salz, Pfeffer , Thymian oder Oregano würzen.

Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben. Das Gemüse darüber verteilen. Die Sauce darüber gießen. Die Eier pellen, vierteln , darauf setzen. Alles mit Käse bestreuen.

Ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C überbacken. Sofort servieren.

Zutaten

4	Ei(er), hart gekochte
4große	Kartoffeln
1m.-große	Zucchini
1	Paprikaschote(n), rote oder gelbe
1	Zwiebel(n)
2EL	Olivenöl
250ml	Wasser
30g	Saucenpulver (Tomatensauce)
2EL	Sahne oder Schmand
	Salz
	Pfeffer
	Thymian oder Oregano
100g	Käse (Gouda), geriebener

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