Gemischter Gulasch nach Trinä - Art

Rezept für Gemischter Gulasch nach Trinä - Art

Die m,gerechten Fleischwürfel portionsweise in Öl oder Butterschmalz scharf anbraten, bis sie gut Farbe haben. Austretenden Fleischsaft möglichst ganz einkochen lassen. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Karotte, Tomatenmark , Senf dazu geben , ca 5 min. mitbraten.

Mit dem Braunbier ablöschen , dieses um mindestens die Hälfte reduzieren lassen. Die Fleischbrühe zugießen , auf kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel 1,5 St,en köcheln lassen. Ab , zu umrühren.

Am Ende der Kochzeit den halben Becher Creme fraiche unterrühren. Sollte die Sauce zu flüssig sein, kann sie mit etwas Saucenbinder geb,en werden aber durch die Zwiebeln wird der Gulasch so sämig, dass das normalerweise nicht nötig ist.

Noch einmal abschmecken , mit Kartoffelklößen oder Spätzle servieren.

Zutaten

500g	Gulasch, gemischt (Schwein und Rind)
2	Gemüsezwiebel(n), gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch, klein geschnitten
1	Paprikaschote(n), rote, gewürfelt
1	Karotte(n), (grob geraspelt)
2EL	Tomatenmark
1TL	Senf, mittelscharfer
1kl.Flasche/n	Bier (Braunbier, 0,33 ml)
600ml	Fleischbrühe
	Salz, (nach Geschmack)
	Pfeffer, (nach Geschmack)
	Paprikapulver, edelsüß (nach Geschmack)
½Becher	Crème fraîche
2EL	Öl oder Butterschmalz zum Anbraten

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