Winterliches Apfelkompott mit Rosinen und Gewürzen

auch lecker in der Weihnachtszeit.

Die Äpfel waschen , entkernen, in kleine Stücke schneiden , in einen Topf geben. Ich schäle sie nicht wegen des Geschmacks , finde, dass die Apfelstücke mit Schale besser aussehen.

Danach den Zucker, Rosinen, Vanillinzucker , Zitronensaft dazugeben , vermischen. Die Masse aufkochen , nur so lange kochen lassen, bis die Apfelstücke noch bissfest sind. Nun die Gewürze , das Schnapsglas Rum (Orangensaft) dazugeben, noch einmal kurz aufkochen lassen , dann heiß in Schraubdeckelgläser (Twist-Off-Gläser) füllen.

Die alkoholfreie Variante bereite ich ohne Rum zu , verwende stattdessen Orangensaft.

Zutaten

1kg	Äpfel (vorbereitet gewogen, auch Falläpfel sind geeignet)
200g	Zucker
100g	Rosinen
1Pck.	Vanillinzucker
2cl	Rum, (Orangensaft bei der alkoholfreien Variante)
½TL	Zimt
1Msp.	Kardamom
n. B.	Zitronensaft, (ca. 1/2 Zitrone)
1Msp.	Anis

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