Fettarmer Kartoffelsalat

milde Variante - für die basisch orientierte Ernährung geeignet

Die Kartoffeln ungeschält garen , abkühlen lassen. Tomaten, Gurke, Paprika , den Apfel von den Kernen befreien , klein schneiden. Die Zwiebel schälen, fein hacken , mit dem bereits geschnittenen Gemüse vermischen.

Vom Thymian die Blätter abzupfen , zusammen mit dem Öl, dem Zitronensaft, dem Agavendicksaft, der Sahne, Salz , Pfeffer zu einem Dressing verquirlen. Die Knoblauchzehen schälen, auspressen , den Saft ebenfalls zum Dressing geben. Die Salatsauce zu dem vorbereiteten Gemüse geben , alles gut durchmischen.

Nun die Kartoffeln schälen, in feine Stücke schneiden , zum Salat geben. Zum Schluss den Salat nochmal gut durchmischen , für mindestens eine halbe St,e an einem kühlen Ort durchziehen lassen. Vor dem Servieren ggf. nochmal mit etwas Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken.

Zutaten

1200g	Kartoffeln, fest kochende
½	Salatgurke(n)
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1m.-großer	Apfel
1	Paprikaschote(n), rot
100g	Kirschtomate(n)
3EL	Zitronensaft
5EL	Öl (Sonnenblumenöl)
2TL	Sirup (Agavendicksaft) oder 1 TL Zucker
3Stängel	Thymian, frischer
2EL	Sahne
	Salz und Pfeffer

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