Gratiniertes Kartoffelpüree

preiswerte Resteverwertung

Den Speck in einer beschichteten Pfanne auslassen, bis er schön gebräunt ist. Nach halber Zeit die Zwiebel dazugeben , glasig werden lassen. Käse , Creme fraiche vermischen.

In der Zwischenzeit das Ei verquirlen, mit dem Püree vermengen , mit Pfeffer , Muskat abschmecken. Sobald der Speck fertig ist, das Püree mit in die Pfanne geben, alles zusammen verrühren , glatt streichen. Bei geringer Hitze braten, bis das Püree auf der Unterseite durchgehend gebräunt ist.

Vorsichtig wenden , die andere Seite genauso braten. Danach das Püree auf einen feuerfesten Teller geben, mit der Käse-Masse bestreichen , ca. 10 Minuten im Ofen bei starker Oberhitze gratinieren.

Zutaten

500g	Püree (Kartoffelpüree), Reste vom Vortag
1	Zwiebel(n), gewürfelt
100g	Speck, durchwachsen, gewürfelt
50g	Käse, gerieben
50g	Crème fraîche oder Schmand
	Pfeffer
1	Ei(er)
	Muskat

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