Schlesischer Streuselkuchen

für 1 Backblech 30 x 40 cm

Zunächst für den Hefeteigboden das Mehl in eine Schüssel sieben , eine Mulde in die Mitte drücken. Hefe , Zucker in der lauwarmen Milch auflösen, diesen Vorteig in die Mehlmulde geben , abgedeckt an einem warmen Ort etwas gehen lassen. Dann mit den übrigen Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, anschließend noch mal durchkneten. Den Teig in Backblechgröße ausrollen, auf das vorbereitete Backblech geben , noch mal 45 Minuten gehen lassen.

Inzwischen für die Streusel das Mehl sieben, mit Zucker , Salz vermengen. Die kalte Butter in Flöckchen schneiden , gleichmäßig über die Mehl-Zucker-Mischung verteilen. Alles rasch mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten , bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.

Die Streusel auf dem vorbereiteten Hefeteigboden (evtl. mit Füllung, Obst oder Marmelade) verteilen. Bei 170°C ca. 35 Minuten backen, je nach Füllung länger.

Zutaten

500g	Mehl
200ml	Milch
½Würfel	Hefe
100g	Zucker
130g	Butter
1TL	Vanillezucker
2m.-große	Ei(er)
1Prise	Salz
500g	Mehl
250g	Zucker
1EL	Vanillezucker
1Prise	Salz
250g	Butter, kalt

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