HomeRinderbraten, Hohe Rippe ohne Knochen
Rezept für Rinderbraten, Hohe Rippe ohne Knochen
Fleisch enthäuten, waschen , trocken tupfen, auf den Rost im Bräter legen. Dazu die Zwiebel geschält, in kleine Würfel geschnitten, seitlich am Fleisch verteilen.
Knoblauch schälen, durch die Presse drücken, Wacholderbeeren andrücken, damit sie aufplatzen.
Lorbeerblatt, Thymian, Rosmarin , Salbei zum Fleisch geben. Salzen ,, wer möchte, kann auch etwas Rotwein mit hinzu fügen. Wasser auffüllen.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen, nach 15 Minuten den Braten auf 200 Grad zurück schalten.
Nach 1 1/2 St,e den Honig über den Braten streichen , noch mal 3/4 St,e braten lassen, dabei noch mal auf 180 Grad zurück schalten , vor dem Ende der Bratzeit 15 Minuten
den Backofen ausschalten , ruhen lassen.
Den Braten heraus nehmen, auf die Platte legen , in den warmen Backofen zurück stellen.
Die Sauce durch ein Sieb geben , mit dem Mehl andicken. Braten aufschneiden , mit der Sauce servieren.
Zutaten
| 1kg | Rinderbraten (Hohe Rippe ohne Knochen) |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 5 | Wacholderbeeren |
| 1großes | Lorbeerblatt |
| 3Zweig/e | Thymian |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 3Blätter | Salbei |
| 1EL | Salz |
| 1EL | Honig |
| ½ml | Wasser |
| 1EL | Mehl |
| evtl. | Rotwein |
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