Kirschkuchen

viele Ballaststoffe und B - Vitamine

Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale , Milch schaumig rühren. Eier, Mehl , Backpulver untermischen. Den Boden einer Springform fetten. Mandelblättchen , Zucker darauf streuen. Die Sauerkirschen abtropfen lassen.

Den Rührteig in der Form glatt streichen , 600 g Kirschen hineindrücken. Bei 175°C 45 min. backen. 15 min. abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen.

Die Marmelade bei schwacher Hitze 2 min. köcheln lassen, durch ein Sieb streichen , damit den Kuchen einpinseln. Mit den restlichen Kirschen belegen.

Zutaten

200g	Butter
180g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1	Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon
1EL	Milch
4	Ei(er)
250g	Mehl (Type 2000)
2TL	Backpulver
1Prise	Jodsalz
2TL	Butter
40g	Mandelblättchen
40g	Zucker
800g	Sauerkirschen aus dem Glas
2EL	Aprikosenkonfitüre
	Fett für die Form

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