Mozzarella auf Rucolabeet mit Orangen - Balsamico - Vinaigrette und geröstetem Sesam

für heiße Sommertage

Den Rucola gut waschen, trocken tupfen , auf einem großen Teller verteilen - evtl. vorher in m,gerechte Stücke schneiden. Die Tomaten waschen , in dünne Scheiben schneiden, anschließend in einem Ring auf den Rucola verteilen , dabei in die Mitte freilassen. Die Kugel Mozzarella achteln , so in die Mitte legen, so dass die Kugel dabei aufspringt. Das Basilikum in die Mitte der Kugel geben , den gerösteten Sesam über den Teller streuen.

Nun eine Salatsauce aus Aceto balsamico, dem Orangensaft, 1 Prise Salz , einer Prise Pfeffer anrühren. Zum Schluss das Olivenöl hinzugeben. Dann gut verquirlt über den ganzen Teller verteilen , servieren.

Variationen: Ein paar Orangenfilets dekorativ auf dem Teller anrichten oder die schärfere Variante - eine Messerspitze Chili verwenden.

Zutaten

1Kugel	Mozzarella
100g	Rucola (wilde Rauke)
½große	Orange(n), der Saft davon
1TL	Sesam, gerösteter
2EL	Aceto balsamico
1EL	Olivenöl, am besten italienisches
1Bund	Basilikum
	Salz und Pfeffer
2	Tomate(n)

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