HomeSaftige Kartoffelbratlinge
Rezept für Saftige Kartoffelbratlinge
1 Tomate vierteln , entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Übrige Tomaten , Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln abgießen, abschrecken , pellen. Noch heiß durch die Presse drücken. Mit Ei, Mehl , Kräutern vermengen. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Aus der Kartoffelmasse mit angefeuchteten Händen 6 - 8 Bratlinge formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Bratlinge darin portionsweise bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
Bratlinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Abwechselnd mit Tomaten, Zucchini , Mozzarellascheiben belegen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Mit Tomatenwürfeln bestreuen.
Im heißen Backofen 200 Grad ca. 7 10 Minuten überbacken. Mit dem Rest Basilikum garnieren. Dazu schmeckt gemischter Salat.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln |
| Salz und Pfeffer | |
| 100g | Basilikum |
| 100g | Schnittlauch |
| 300g | Tomate(n) |
| 100g | Zucchini |
| 250g | Mozzarella |
| 1 | Ei(er) |
| 2EL | Mehl |
| 6EL | Olivenöl |
| Wasser (Salzwasser) |
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