Gnocchi aus Kartoffeln mit frischen Kräutern

Rezept für Gnocchi aus Kartoffeln mit frischen Kräutern

Die Kartoffeln in der Schale gar kochen, pellen , durch eine Kartoffelpresse drücken. Mehl, Ei, Salz , Muskat hinzufügen , alles mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Tomaten überbrühen, häuten , klein schneiden.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer fingerdicken Rolle formen , 2-3 cm lange Stücke abschneiden. Die Mitte mit dem Finger leicht flachdrücken.
Salzwasser zum Kochen bringen, die Gnocchi hineingeben , in etwa 5-6 Minuten gar ziehen.
Alle Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Estragon, Basilikum, Thymian, Salbei) fein hacken , mit den Tomaten in einer Pfanne in heißer Butter schwenken, leicht salzen , pfeffern. Die abgetropften Gnocchi zu den Kräutern in die Pfanne geben, durchschwenken , frischen Parmesan darüber reiben.

Zutaten

500g	Kartoffeln
100g	Mehl
1	Ei(er)
½TL	Salz
	Muskat, etwas
2	Tomate(n)
1Bund	Kräuter, gemischt
50g	Butter
	Pfeffer, frisch gemahlen
	Parmesan, frisch gerieben

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net