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Rezept für Hirsotto
Das Öl erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln , die Knoblauchzehe kurz darin anschwitzen. Die Hirse zugeben , mit braten. Das Wasser zugießen , zum Kochen bringen. Die Gemüsebrühe , das Lorbeerblatt zugeben. Anschließend das Ganze bei kleiner Hitze etwa 35 Minuten ausquellen lassen , nach Bedarf abschmecken.
Zum Anrichten entweder portionsweise in kleine Tassen füllen - diese vorher kalt ausspülen - , stürzen oder mit dem Eislöffel portionieren. Mit frischen Kräutern nach Wahl servieren.
Hirsotto passt gut in die vegetarische Küche, aber ebenso auch als Beilage zu Fleischgerichten.
Zutaten
| 250g | Hirse |
| 2EL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelte |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gewürfelte |
| 750ml | Wasser |
| 3EL | Gemüsebrühe, instant |
| 1 | Lorbeerblatt |
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