Stracciatella - Kirsch - Kuchen

Fruchtiger Käsekuchen

Das Mehl mit 120 g Zucker, 240 g weicher Butter , Kakaopulver zu Streuseln verkneten. Eine Springform (26 cm) fetten , mit Mehl ausstäuben. Die Hälfte des Streuselteiges in die Form geben , fest als Boden andrücken.

Die Kirschen abtropfen lassen.

Nun 120 g Butter (in Stückchen geschnitten) mit 150 g Zucker, Vanillezucker , Salz mit dem Rührgerät cremig rühren. Die Eier trennen , die Eigelbe nach , nach unter die Fett-Zucker-Mischung rühren. Nun Magerquark, Puddingpulver , Grieß unterrühren. Das Eiweiß steif zu Schnee schlagen. Nun Eischnee, Kirschen , Schokostreusel vorsichtig unterheben. Die Quarkmasse auf dem Streuselboden verteilen , die restlichen Streusel darauf geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 175°C) ca. 1 St,e backen.

Zutaten

360g	Mehl
360g	Butter
½EL	Kakaopulver
1Glas	Kirschen (370 ml)
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
4	Ei(er)
500g	Magerquark
1Pck.	Puddingpulver (Vanille) zum Kochen
4EL	Grieß
50g	Schokostreusel
270g	Zucker
	Fett für die Form
	Mehl für die Form

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