HomeÜberbackene Pfannkuchen
Rezept für Überbackene Pfannkuchen
In einer mittelgroßen Pfanne etwas Öl erhitzen. Aus dem Teig 8 Pfannkuchen backen. Eine Seite der Pfannkuchen jeweils mit etwas Parmesan bestreuen.
Den Spinat ausdrücken. Mit Quark, Pfeffer, Muskat, Salz , fein gerupftem Basilikum mischen. Gleichmäßig auf den Pfannkuchen verteilen, diese einrollen , in eine leicht eingefettete Auflaufform legen. Mit Sahne begießen , mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten überbacken (E-Herd 180 °C, Gas Stufe 2, Umluft 160 °C).
Danach auf einen Servierteller legen, eventuell schräg halbieren. Die Tomate würfeln , auf den Pfannkuchen verteilen. Mit Basilikum garnieren , Pfeffer darüber mahlen.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| 500ml | Milch |
| 4 | Ei(er) |
| 1Spritzer | Öl |
| 450g | Spinat, gehackt (TK) |
| 90g | Parmesan, gerieben |
| 250g | Magerquark |
| 1Msp. | Muskat |
| 3Zweig/e | Basilikum |
| 200ml | Sahne |
| 1 | Tomate(n) |
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