Fairy Cakes

kleine Kuchen aus Biskuit, ergibt 25 Stück

Mehl, Zucker, Backpulver, Butter (die Butter muss sehr weich sein, evtl. vorher schmelzen) , Eier zu einem lockeren Teig schlagen. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen , den Teig in die Papierförmchen füllen (ca. einen 3/4 Esslöffel). Die Cakes im Ofen zwischen 10 , 15 Minuten backen, bitte Zahnstocherprobe machen, klebt noch was dran, sind sie noch nicht fertig.

Während die Kuchen im Ofen backen, Puderzucker , Zitrone zu einer Glasur verrühren, bitte Zitronensaft nach , nach einrühren, bis es eine flüssige Paste ergibt. Man kann auch z. B. Himbeersaft benutzen, wenn man eine rosa Glasur möchte. Vor dem Glasieren die Cakes etwas abkühlen lassen, danach einfach bestreichen , Zuckerstreusel draufstreuen.

Fairy Cakes sind ideal für Kindergeburtstage, oder aber auch einfach so. Das Basisrezept kann man natürlich beliebig abändern in dem man z. B. Kakao, Schokostreusel, Rosinen, Vanillezucker etc. unterrührt, der Fantasie steht alles offen.

Zutaten

225g	Mehl
225g	Zucker
225g	Butter
3	Ei(er)
2TL, gehäuft	Backpulver
½	Zitrone(n)
viel	Streusel (Zuckerstreusel)
250g	Puderzucker
25	Papierförmchen

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