Bandnudeln mit Zitronen - Lachs - Soße

Rezept für Bandnudeln mit Zitronen - Lachs - Soße

Die Zitrone waschen , trocken tupfen. Die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Zwiebeln , Knoblauch schälen , fein würfeln. Die Bandnudeln in Salzwasser bissfest kochen.

Zwiebeln , Knoblauch im heißen Öl glasig anbraten. Mit Wein oder Wasser , der Milch ablöschen. Zitronenschale , Crème fraîche einrühren. Aufkochen lassen , mit Saucenbinder andicken.

Den Räucherlachs in Streifen schneiden. Den Dill waschen , fein schneiden. Beides in die Soße rühren. Mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln mit der Soße anrichten , evtl. mit Zitronenschnitzen garnieren.

Zutaten

½	Zitrone(n), unbehandelt
3kleine	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
400g	Bandnudeln (Fettuccine, grüne und weiße)
	Salz und Pfeffer
2EL	Olivenöl
125ml	Milch
125ml	Weißwein oder Wasser
150g	Crème fraîche
2EL	Saucenbinder, hell
150g	Lachs, geräucherter
3Stiel/e	Dill
evtl.	Zitrone(n), zum Garnieren

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