Pistazienrollen

Rezept für Pistazienrollen

Das Mehl in eine Arbeitsschüssel geben. Die Butter in Stückchen auf den Mehlrand setzen. Zucker , Salz auf das Mehl streuen. Das Eigelb auf den Zucker gleiten lassen. Alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührers auf höchster Stufe von innen nach außen verkneten. Den Mürbeteig mit den Händen noch einmal kräftig durchkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln , mindestens eine St,e in den Kühlschrank legen.

75 g Pistazien in der Mandelmühle mahlen. Gemahlene Pistazien mit Aprikosenkonfitüre , dem etwas zerkleinerten Marzipan mit den Knethaken des Handrührers verkneten.

Eine Hälfte des Teigs zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel zu einem Rechteck von 15 x 25 cm ausrollen.
Eine Hälfte der Pistazienmasse etwa 1/2 cm kleiner ausrollen , auf den Mürbeteig legen, mit der Küchenrolle leicht andrücken. Die Teigstücke längs aufrollen, dann in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die zweite Teighälfte ebenso verarbeiten.

Zwei Backbleche mit Backpapier belegen, Plätzchen darauf legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten 10 bis 15 Minuten backen.

Die übrigen Pistazien mit etwas Glasur auf die ausgekühlten Plätzchen kleben.

Zutaten

250g	Mehl
150g	Butter
75g	Zucker
1Prise	Salz
1	Eigelb
100g	Pistazien
1EL	Aprikosenkonfitüre
100g	Marzipanrohmasse
	Mehl, zum Bearbeiten
etwas	Kuchenglasur (Zitronen-Fondant -)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net