Kürbissuppe mit Zimt und Kardamom

Rezept für Kürbissuppe mit Zimt und Kardamom

Kürbis zerteilten, entkernen, würfeln.

Zwiebel im heißen Fett anbräunen. Ingwer, Zimt, Kardamom dazugeben , mit braten, bis die Gewürze duften.
Kürbiswürfel dazu geben, andünsten , mit Gemüsebrühe ablöschen, bis der Kürbis bedeckt ist. Salz, Pfeffer , Chili nach Geschmack dazugeben. In ca. 20 Minuten weich kochen.
Zimtstange , Kardamom wieder rausfischen.
Joghurt in die Suppe geben, pürieren , soviel Gemüsebrühe dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Dekoration nach Wunsch (z.B. Chiliflocken, Koriander, gehackte Tomaten o.ä.)

Zutaten

1	Kürbis(se) ( Hokkaido)
1	Zwiebel(n), geschält, fein gehackt
1Stück	Ingwer
1Stange/n	Zimt, ca. 5 cm
10	Kardamomkapsel(n), mit dem Messer angedrückt
n. B.	Gemüsebrühe
250g	Joghurt, Fettstufe nach Wunsch
	Chilipulver
	Salz
	Pfeffer
1EL	Öl
n. B.	Chiliflocken
n. B.	Koriandergrün
n. B.	Tomate(n), gehackt

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