HomeMuscheln mit Tomatensauce
Rezept für Muscheln mit Tomatensauce
Das Gemüse putzen , in ca. 1cm große Würfel schneiden.
In eine große (es müssen alle geöffneten Muscheln bei geschlossenem Deckel Platz haben), beschichtete, trockene Pfanne mit Deckel das Gemüse , das Lorbeerblatt geben , bereit stellen.
Für die Sauce:
In einem kleinen Topf den sehr fein gewürfelten Knoblauch in etwas Öl andünsten. Die Tomaten zerquetschen , zugeben. Mit Chili, Salz, Pfeffer, Zucker , Thymian abschmecken.
Zubereitung:
Das Gemüse in der geschlossenen Pfanne erhitzen, bis es anfängt zu knistern. Dann die tropfnassen Muscheln zugeben , bei geschlossener Pfanne ca. 10-15 Min. kochen. Gelegentlich an der Pfanne rütteln oder durchrühren.
Nach Ende der Garzeit die Muscheln samt Gemüse mit einem Schaumlöffel in ein große Schüssel geben , mit der Tomatensauce übergießen. Den Sud in der Pfanne nicht verwenden.
Wichtig:
Muscheln, die nach dem Garen noch zu sind, nicht verzehren.
Dazu ein Baguette
Zutaten
| 1 ½kg | Muschel(n), (Miesmuscheln) |
| 150g | Karotte(n) |
| 150g | Knollensellerie |
| 100g | Lauch |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 2kl. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1Stück | Chilischote(n) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| ½TL | Thymian |
| Olivenöl |
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