Scharfer Melonen - Salat

simpel und exotisch

Die Kartoffeln mit Schale gar kochen. Dann abkühlen lassen, pellen , in Würfel schneiden. Die Galia-Melone schälen , die Paprikaschoten putzen - beides ebenfalls in Würfel schneiden. Den Kasseler-Aufschnitt in Streifen schneiden.

Das Öl mit der Chilischote in einer Pfanne erhitzen. Nun Paprikapulver , Zucker zugeben , etwa 1 Minute anrösten, bis es durftet (Achtung - verbrennt leicht , schmeckt dann bitter!).

Das Paprikaöl mit Kartoffeln, Galia-Melone, Kasselerstreifen, Paprikawürfel , Erbsen in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer , Weißweinessig abschmecken. 3/4 der frischen Kräuter unterheben. Den Salat gut durchziehen lassen , kurz vor dem Servieren mit den restlichen Kräutern dekoriert servieren.

Tipp: Wer mag, kann etwas Knoblauchjoghurt oder Mayonnaise dazu servieren.

Zutaten

4m.-große	Kartoffeln, fest kochende
1	Melone(n) (Galia-Melone)
250g	Wurst (Kasseler-Aufschnitt)
100ml	Pflanzenöl
2EL	Paprikapulver, edelsüß
½kleine	Chilischote(n)
2EL	Zucker
n. B.	Salz und Pfeffer
n. B.	Petersilie oder Oregano, frisch
1	Paprikaschote(n), rote
100g	Erbsen (TK)
n. B.	Essig (Weißweinessig)

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