HomeCalifornia Roll
uramaki
Eine Bambusmatte auf die Arbeitsfläche legen , in Frischhaltefolie einschlagen. Ein Noriblatt in der Mitte falten , auseinander brechen. Das halbierte Noriblatt auf die Matte legen.
Die Hände in das Essigwasser tauchen, damit der Reis nicht daran klebt. Eine Handvoll Reis nehmen , einen länglichen Block formen.
Den Reis in die Mitte des Noriblattes legen , mit den Fingerspitzen gleichmäßig darauf verteilen. Das reisbedeckte Noriblatt anheben , rasch umdrehen.
Das Krebsfleischimitat , die Gurkenstreifen in die Mitte des Noriblattes geben, einen schmalen Streifen aus Mayonnaise, mit Wasabi gewürzt, ziehen , die Avocado-Streifen darauf legen.
Die Bambusmatte anheben , die Füllung notfalls festhalten. Mit dem Aufrollen beginnen. Die Rolle leicht zusammendrücken , mit sanftem Druck eine rechteckige Form geben.
Die Matte wieder auseinander rollen. Den Fischrogen auf der Sushi-Rolle verteilen , mit einem Löffelrücken leicht andrücken. Die Rolle umdrehen um auch die Unterseite mit Rogen zu bedecken.
Ein Geschirrtuch in das Essigwasser tauchen , damit ein scharfes Messer feucht abwischen. Die Rollen mit dem Messer halbieren.
Die Klinge nach jedem Schnitt erneut mit dem Tuch befeuchten. Beide Rollenhälften hintereinander legen , zweimal so durchschneiden, dass 6 gleichgroße Stücke entstehen. Auf einem Teller anrichten , mit Sojasauce , eingelegtem Ingwer servieren.
