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Kartoffelnudeln, Schupfnudeln
Ei, Salz, geriebene Muskatnuss , so viel Mehl zufügen, dass die Masse zusammenhält.
Etwas abkühlen lassen , fingerlange , fingerdicke Kartoffelnudeln formen. Diese in Salzwasser aufkochen lassen , dann in Backfett oder Butterschmalz leicht braun anbraten.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln, mehlige |
| 1m.-großes | Ei(er) |
| n. B. | Mehl |
| n. B. | Muskat, gerieben |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Fett zum Backen oder Butterschmalz |
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