HomeMeringues (Baiser)
Rezept für Meringues (Baiser)
Eiweiß mit der Prise Salz steif aufschlagen. Dann portionsweise den Zucker einrieseln lassen. Anschließend das Karamellpulver ebenfalls einrieseln lassen. Eiweiß noch 2 - 3 Minuten weiterschlagen, die Masse muss sehr kompakt sein.
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Eiweißmasse in einen Spritzsack füllen , 12 Portionen auf das Backpapier spritzen. Die Meringues anschließend etwa 1 1/2 St,en im auf 120 Grad vorgeheizten Backofen trocknen lassen.
Den Backofen ausschalten, die Meringues bei geschlossener Tür vollständig im Backofen auskühlen lassen.
