HomeErdnuss - Schnecken
Mürbteigkekse
Mehl , Backpulver in eine Schüssel geben. Den Zucker, Butter, Ei, Eigelb , Vanillemark dazugeben , verkneten.
Anschließend den Teig halbieren , eine Hälfte des Teigs mit dem Kakaopulver verkneten. Den Teig dann ca. eine halbe St,e in den Kühlschrank stellen.
Nach dem Kühlen zwei Rechtecke ausrollen, das eine etwa 3cm länger als das andere. Das längere Teigstück mit Eiweiß bestreichen , gehackte Erdnüsse drauf, dann das kürzere Teigstück drauflegen , wieder Eiweiß , Erdnüsse drauf streuen. Dabei den längeren Rand frei lassen. Die Teigplatten anschließend vom nichtbestreuten Rand her einrollen , r, formen. Dann lege ich den Teig meist für noch eine halbe St,e in den Gefrierer, anschließend ist er besser zu schneiden.
Scheiben von ca. einem halben Zentimeter schneiden , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen , für ca. 10-15min. in den auf 170 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Reicht für ca. 50 Kekse.
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 100g | Zucker |
| ½TL, gestr. | Backpulver |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 170g | Zucker |
| 2EL, gest. | Kakaopulver |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark |
| 170g | Erdnüsse, (ungesalzen) |
| 1 | Eiweiß |
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