Kresse - Kartoffelsuppe

Rezept für Kresse - Kartoffelsuppe

Die Zwiebeln fein gehackt in Olivenöl glasig anschwitzen (in einem für die Suppe ausreichend großen Topf). Danach die Brühe dazugeben. Nun die Kartoffeln (geschält , gewürfelt) hinein geben , abgedeckt ca. 20 bis 25 Minuten köcheln lassen.

Nun etwa zwei Drittel der Kresse hinzufügen , die Suppe pürieren. Eine halbe Zitrone auspressen , den Saft dazugeben. Mit Salz , Cayennepfeffer abschmecken , die restliche Kresse dazugeben. Mit Croutons ,/oder Sahne servieren.

Zutaten

4m.-große	Kartoffeln
3kleine	Zwiebel(n)
etwas	Olivenöl
1Liter	Gemüsebrühe
½	Zitrone(n)
etwas	Salz
etwas	Cayennepfeffer
200g	Kresse
n. B.	Croutons
n. B.	Sahne

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