Braten mit Trockenpflaumen gefüllt

fruchtig

Den Braten abwaschen , mit Küchenpapier trocknen, 10 Taschen in den Braten schneiden , die Backpflaumen ganz hineinstecken. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Öl in einem großen Topf erhitzen , den Braten von allen Seiten anbraten, danach die Rosinen zugeben , kurz mitbraten lassen. Mit einer großen Tasse Wasser ablöschen , einkochen lassen. Dieses drei Mal wiederholen.

Zum Schluss noch eine Tasse Wasser zugeben, erhitzen , mit dem Soßenbinder andicken. Als Beilage können Klöße halb , halb oder Kartoffeln gereicht werden , etwas säuerlicher Rotkohl.

Zutaten

1 ½kg	Schweinebraten (Schnitzelbraten) oder Putenbrust
10	Backpflaumen
1Handvoll	Rosinen
	Salz und Pfeffer
etwas	Saucenbinder, dunkler
50ml	Öl
n. B.	Wasser

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