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Rezept für Gemüse - Hähnchen - Pfanne
Die Paprikaschote in kleine Streifen, die Möhre in dünne Scheiben, die Zucchini in dickere Scheiben schneiden. Den Knoblauch klein hacken. Die Möhrenscheibchen in ca 300 ml Gemüsebrühe köcheln lassen, bis sie fast weich sind, dann rausheben , die Gemüsebrühe aufheben.
Reichlich Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch von beiden Seiten kurz anbraten, dann das Gemüse , den Knoblauch dazu, kurz dünsten. Das Tomatenmark , die Chilipaste zugeben, kurz mitdünsten , mit etwas Gemüsebrühe der Möhren ablöschen.
Die ganze Pfanne für ca. 15 min. in den vorgeheizten Ofen bei 130°C (Umluft) stellen , weitergaren lassen. Dazu passt Reis oder Ebly.
Zutaten
| 600g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 | Zucchini |
| n. B. | Paniermehl |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Tomatenmark |
| etwas | Chilipaste |
| 1Schuss | Olivenöl |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 300ml | Gemüsebrühe, instant |
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