Asiatischer Rotkohlsalat mit Bohnen und Tomaten

Rezept für Asiatischer Rotkohlsalat mit Bohnen und Tomaten

Bohnen, Rotkohl, Tomaten , Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vermischen.

Für das Dressing den Koriander grob hacken (ein paar Stiele für die Dekoration zurückbehalten) , mit den anderen Zutaten pürieren.
Wer keinen Zauberstab o.ä. hat, alle Zutaten sehr fein hacken , vermischen.
Dressing mit dem Salat vermischen , ca. 1 St,e ziehen lassen.

Zum Servieren mit dem zurückbehaltenen Koriander bestreuen.

Zutaten

150g	Bohnen, grüne, geputzt, blanchiert
600g	Rotkohl, fein gehobelt
4	Tomate(n), entkernt, längs halbiert, in Streifen geschnitten
4	Frühlingszwiebel(n), geputzt, in schräge Stücke geschnitten
100g	Erdnüsse, geröstet, gehackt
1Bund	Koriandergrün
1	Chilischote(n), entkernt, fein gehackt
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
2EL	Sojasauce, helle
2EL	Limonensaft, oder Zitrone
2EL	Öl, neutrales
2EL	Palmzucker, oder brauner Zucker
1TL	Ingwer, fein gehackt

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