Forelle mit Gartengemüse

Rezept für Forelle mit Gartengemüse

Die Forellen schuppen, waschen , trockentupfen. Mit Salz , Pfeffer komplett (auch die Bauchhöhle) würzen , in die Bauchhöhle dick Petersilie einlegen. Die Butter in 4 flache Stücke schneiden , in den Bauchraum geben. Den Fisch in die Folie legen. Das Gemüse putzen , in kleine (sehr wichtig, sonst ist der Fisch fertig, aber das Gemüse nicht!) Würfel schneiden, außer bei den Champignons, diese schneidet man ganz normal in Scheiben.
Das Gemüse in die Alufolie zum Fisch legen, die Alufolie schließen , bei 200° im Backofen ca. 40 Min braten.

Man kann auch andere Fische in der gleichen Größe nehmen (z.B. Flussbarsch). Das Tolle ist aber auch, dass das Gemüse nicht zwingend ist, da man einfach nehmen kann, was gerade im Garten ist, oder worauf man Lust hat.

Zutaten

4	Fisch(e) (Forellen), frisch (bzw. aufgetaut)
2Bund	Petersilie
80g	Butter
600g	Kartoffeln
300g	Karotte(n)
400g	Champignons
4	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer

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