Wuchter

Wuchter ist eine böhmische Spezialität aus Hefeteig, die man zu herzhaften Gerichten isst

Mehl, Salz , Zucker in eine Schüssel geben, die Hefe gut zerbröseln (man kann auch Trockenhefe nehmen) , dazu geben. Die Milch nach , nach dazu gießen , alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen , in eine gut eingefettete Form legen. Ich selbst nehme dafür immer einen Bräter, den ich gut mit Speiseöl einfette. Dadurch bekommt sie einen schönen röschen (knusprigen) Boden. Die Wuchter nun über Kreuz einschneiden , zugedeckt aufgehen lassen (etwa so lange, bis ihr Volumen um 1/3 - 1/2 größer ist).

Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen (E-Herd) ca. 15 Minuten backen bis sie goldbraun ist. Öfter mal hinein schauen!

Die heiße Wuchter in Scheiben schneiden , z.B. zu Sauerkraut , Rippchen oder Schweinebraten mit viel Soße servieren. Sie schmeckt auch sehr gut zu Linseneintopf oder Chili con Carne. Wenn sie im Ofen etwas platzen sollte, ist das nicht schlimm, da es ohnehin ein rustikales Essen ist.

Zutaten

300g	Weizenmehl
180ml	Milch, warme (keine heiße Milch!)
½TL	Salz
½TL	Zucker
20g	Hefe
	Öl

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